Encatho & Exprotel 2024 : palestra do Chef Felipe Silva vai destacar os produtos regionais na gastronomia catarinense
.| Site Feiras de Turismo no Encatho & Exprotel 2024 |. No dia 24 de julho, às 9h, na Sala Joaquina do CentroSul, em Florianópolis /SC, o Chef Felipe Silva vai ministrar a palestra “O Rumo da Gastronomia Catarinense e a Valorização dos Nossos Produtos”. A apresentação faz parte da programação do Encatho & Exprotel 2024, promovido pela Associação Brasileira da Indústria de Hotéis de Santa Catarina (ABIH-SC).
O foco no encontro será a gastronomia catarinense que vem passando por uma transformação significativa, com crescimento notável na valorização dos produtos regionais através da elaboração de novas técnicas e combinações por chefs. “Estamos redescobrindo a riqueza dos nossos ingredientes locais e integrando-os à alta gastronomia, trazendo um novo olhar à gastronomia Catarinense”, afirma Felipe Silva.
A valorização dos produtos catarinenses aponta um novo rumo para a gastronomia local, destacando a importância da sustentabilidade e da inovação. Este movimento não só enriquece a culinária regional, mas também promove um futuro mais consciente e promissor para Santa Catarina. “Somos promissores, somos ricos e estamos em constante reinvenção. Precisamos, cada vez mais, valorizar o nosso estado”, conclui Felipe Silva.
A Influência Europeia e a Tradição Catarinense
A gastronomia de Santa Catarina tem raízes profundas nas influências dos colonizadores europeus, refletindo-se em pratos que se tornaram ícones da culinária local. A história gastronômica catarinense é rica e diversificada, caracterizada por pratos simples e tradicionais baseados em ingredientes locais. Exemplo disso são o marreco com repolho roxo, a bijajica e a tainha na brasa ou na telha, que continuam a ser apreciados tanto pelos residentes quanto pelos visitantes.
Oportunidades na Gastronomia Hoteleira
A gastronomia hoteleira também está se adaptando para oferecer experiências únicas que atraem turistas e destacam o que Santa Catarina tem de melhor. “A integração com o bairro e a valorização dos produtos locais não apenas satisfazem o paladar dos turistas, mas também fortalecem o negócio local”, explica Felipe Silva. Este movimento, focado na sustentabilidade e inovação, inclui o uso de produtos orgânicos, a redução do desperdício de alimentos e a valorização de ingredientes nativos e sazonais.
Felipe Silva: Um Mestre da Gastronomia Catarinense
Nascido em Florianópolis, capital conhecida por suas belas praias e rica cultura gastronômica, Felipe Silva tem mais de 15 anos de experiência na profissão. Sempre foi apaixonado por gastronomia. Após concluir seus estudos na área, pela Universidade do Sul de Santa Catarina (Unisul), começou a trilhar seu caminho no mundo da cozinha.
Avido por conhecimento, Felipe embarcou em uma jornada de aprimoramento profissional ao longo dos anos. A culinária italiana foi a primeira na qual aprofundou seus estudos, na região de Veneto, na Itália, onde mergulhou nas técnicas e sabores únicos da região.
Buscando se aperfeiçoar, decidiu seguir com o MBA em Gestão em Gastronomia focado em qualidade e produtividade. Foi Chef de cozinha nos principais hotéis de luxo da grande Florianópolis. Hoje, Felipe Silva é o Chef de cozinha do prestigiado Osli Restaurante, localizado na esquina mais charmosa de Florianópolis, onde exerce sua criatividade e habilidades para criar uma experiência gastronômica inesquecível para os clientes. Além disso, ele também assume a responsabilidade de toda a operação gastronômica do LK Design Hotel.
Sua cozinha contemporânea é uma celebração dos insumos locais, buscando parcerias com produtores da região para fortalecer a comunidade e proporcionar pratos sazonais e frescos.
Programação Encatho & Exprotel 2024
A programação do Encatho & Exprotel 2024, principal conferência de hotelaria e turismo do Sul do Brasil, que acontece de 23 a 25 de julho, no CentroSul ( Av. Gov. Gustavo Richard, 850 – Centro ), em Florianópolis / SC, foi construída sob o tema “Indústria 5.0: Tecnologia, Turismo & Hotelaria“. Serão três dias de conhecimento e oportunidades de networking onde os participantes do evento também terão acesso às últimas inovações e tendências dos setores de hoteleiro e turístico.
Inscrições e ações no Encatho & Exprotel 2024
O Encatho & Exprotel 2024 é aberto ao público e com inscrição gratuita através do site. Empresas interessadas realizar ações podem solicitar proposta através do e-mail comercial@abih-sc.com.br ou whatsapp (48) 98843-7659. Realização : ABIH-SC – Associação Brasileira da Indústria de Hotéis de Santa Catarina. Encatho & Exprotel 2024 : 100% comercializada!
Encatho & Exprotel
O Encatho & Exprotel reúne empresários e profissionais de meios de hospedagens, agências de viagens, operadoras de turismo, fornecedores de produtos e serviços, entidades do trade, autarquias e órgãos governamentais, imprensa especializada, meio acadêmico, entre outros.
“O Encatho & Exprotel não é apenas uma reunião de setores, é um palco onde ideias se transformam em ações, onde cada momento se torna uma oportunidade”, diz o diretor-presidente da ABIH-SC, Rui Schürmann. E assegura: “é onde os holofotes iluminam inovações, onde as conexões se convertem em parcerias estratégicas e onde o conhecimento se torna a moeda mais valiosa”.
Juliana Bossi Castro, responsável pela organização do Encatho & Exprotel 2024, destaca o sucesso na comercialização dos espaços na feira e da qualidade das empresas participantes. “A qualidade do público visitante e dos produtos e serviços apresentados na feira são comprovadas com o retorno de inúmeros expositores ano após ano, mas também pela chegada de novas empresas”, enfatiza.
Confira as diversas oportunidades para divulgar seu produto, serviço e destino no Encatho & Exprotel 2024. Entre e contato com Juliana Bossi Castro pelo e-mail comercial@abih-sc.com.br ou pelo WhatsApp (48) 98843-7659.
Sortimentos Eventos & Feiras media partner do Encatho & Exprotel – a principal conferência de hotelaria e turismo do Sul do Brasil, que acontece de 23 a 25 de julho, no CentroSul ( Av. Gov. Gustavo Richard, 850 – Centro ), em Florianópolis / SC. Publicação com apoio do site Feiras de Turismo.
